El nutricionista Diego Sívori visitó los estudios de LN+ para analizar el contenido calórico de los tragos etílicos más consumidos en verano, y explicó la relación entre el color de las bebidas y la intensidad de la resaca.
El nutricionista Diego Sívori, director de la licenciatura en Nutrición de la UADE, se presentó en los estudios de LN+ y detalló cuál es la bebida alcohólica que causa más resaca. Según Sívori, «sin lugar a dudas las bebidas alcohólicas que más resacan provocan son aquellas que tienen algún tipo de coloración. Y en esta época del año el mejor ejemplo son los aperitivos».
Consultado sobre la fijación de grasas y el consumo de alcohol, Sívori declaró: «El ingreso calórico es una autopista. Por ejemplo, si metes mucho exceso con el alcohol, después el cuerpo te va a pedir una demanda muy grande de energía. Y todo lo que sobra se va a tus reservas grasas del abdomen». Además, señaló que «un vaso de cerveza o una copa de vino tienen un nivel de calorías muy cercana. La única diferencia está en que la cerveza te hincha más».
En relación con las frutas de verano, Sívori explicó que «el melón y la sandía son muy buscadas, porque aportan un gran nivel de agua». Respecto al azúcar, afirmó: «En una rodaja de sandía el mismo no equivale ni siquiera a un caramelo». También recomendó «congelar uvas: dejarlas unas horas en el freezer nos permite obtener un snack saludable imbatible».
Sobre la temperatura de los alimentos, Sívori sostuvo: «Comer caliente no significa comer calórico. Y comer frío no significa comer bajo en calorías». Puso como ejemplo el helado: «El cuerpo no puede aprovechar las calorías completas. Es decir, de ese helado, el 70% se va a traducir en calor corporal, y el 30% restante, en energía. Por todo esto, decir que tomar helado refresca, es un mito».
El nutricionista también enumeró «los tres grandes mitos del verano»: «Que un helado, una cervecita o un paquete de papas te refrescan. Posiblemente sean las tres cosas que más se consuman en esta época del año y las tres provocan calor». Sobre las papas fritas, indicó que «es sin dudas el alimento más adictivo del mundo. Porque combina carbohidratos, grasas y crocancia. Activa en el cerebro los centros hedónicos».
Finalmente, Sívori se refirió a las legumbres y recomendó: «Para todos aquellos que quieran refrescarse sin desatender la masa muscular, coman legumbres frías». También aclaró que «no hay nada más fácil de digerir que un plato de arroz», aunque precisó que «para obtener estos resultados, es mejor consumir el arroz blanco que el integral».