Las nueces pecanas, un fruto seco de sabor suave y textura tierna, son el ingrediente principal de esta tarta de queso al horno. La receta incluye una base crujiente, relleno cremoso y cubierta de nueces caramelizadas.
Las nueces pecanas son un fruto seco que se caracteriza por su sabor suave y ligeramente dulce, y una textura más tierna que la nuez común. Se utilizan tanto en recetas dulces como saladas. En esta ocasión, se emplean para preparar una tarta de queso al horno con una capa de nueces caramelizadas.
Receta de tarta de queso y nueces pecanas
La tarta de queso y nueces pecanas se compone de una base crujiente, un relleno de queso cremoso y una cubierta de nueces pecanas caramelizadas. Se hornea y combina sabores suaves y tostados.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 1 hora
Ingredientes
- 200 g de galletas tipo Digestive
- 100 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema
- 200 ml de nata líquida para montar
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 120 g de nueces pecanas
- 2 cucharadas de azúcar moreno (para las pecanas)
- 1 cucharada de mantequilla (para las pecanas)
Cómo hacer tarta de queso y nueces pecanas, paso a paso
- Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida hasta formar una masa compacta.
- Forrar la base de un molde desmontable (20 cm) con la mezcla y presionar. Reservar en la nevera.
- Precalentar el horno a 170 °C.
- Batir el queso crema con el azúcar hasta que quede suave. Añadir los huevos, de uno en uno, y la vainilla. Usar ingredientes a temperatura ambiente.
- Incorporar la nata líquida y mezclar hasta obtener una crema homogénea.
- Verter la mezcla sobre la base de galletas y hornear durante 50-60 minutos. Comprobar que el centro esté casi cuajado.
- Mientras la tarta se hornea, tostar las nueces pecanas en una sartén con la mantequilla y el azúcar moreno. Remover hasta que estén caramelizadas.
- Dejar enfriar la tarta dentro del horno apagado con la puerta entreabierta.
- Cuando esté fría, repartir las nueces caramelizadas por encima y refrigerar al menos 4 horas antes de servir.
Porciones, valor nutricional y conservación
Rinde aproximadamente 8 porciones. Cada porción aporta unas 430 kcal, 6 g de proteínas, 32 g de grasas y 28 g de hidratos de carbono. Los valores son estimativos y dependen de los ingredientes específicos.
Se conserva en nevera, bien tapada, hasta 3 días. Se recomienda añadir las nueces pecanas justo antes de servir para mantener su textura.