Martín Pinto, de la Cámara de Industriales Panaderos de la Provincia de Buenos Aires, informó que en los últimos dos años cerraron 3.000 panaderías y se perdieron 17.000 puestos de trabajo, en el marco de una caída del 60% en el consumo de pan y del 80-85% en el de facturas.
Martín Pinto, representante de la Cámara de Industriales Panaderos de la Provincia de Buenos Aires, declaró que la crisis económica provocó el cierre de 3.000 panaderías y la pérdida de 17.000 puestos de trabajo en los últimos dos años. Según sus datos, el consumo de pan cayó un 60% y el de facturas entre un 80% y un 85%.
En declaraciones a Radio con Vos, Pinto explicó: “Debido a esta gran crisis económica que está viviendo el país, la baja del consumo, que la gente ya no tiene un peso en el bolsillo, compra lo que puede y no lo que quiere, el panadero se funde lamentablemente, deja de pagar alquiler, deja de pagar personal en blanco, deja de pagar todo lo que conlleva sostener una panadería”.
El dirigente señaló que muchos panaderos pasan a la informalidad, fenómeno que denominó “cuevas de pan”: “Se va y empieza a fabricar en el comedor de su casa o en un garaje, y abre una ventanita y empieza a expandir pan”. Aclaró que “la culpa no es del panadero que lo llevan a esa circunstancia sino lo que está pasando en el país hoy”.
Pinto detalló los costos que enfrentan las panaderías: “Vendiendo solamente un 40% de pan y un 25% de facturas cómo hacés para pagar un alquiler de un millón y medio de pesos; dos millones; un millón de pesos de luz, un millón y medio de gas. Tenés un empleado medio que vale 1.400.000 el sueldo más 950 mil pesos una carga social”.
Además, indicó que en el mismo período “nos aumentó el gas un 800%, la luz un 1.200%, el agua un 1.400%”. Concluyó: “No lo podés sostener. No es casualidad de que hayan cerrado 3 mil panaderías y que se hayan perdido 17 mil puestos de trabajo”.